74,40 €
Jusqu’à 8 ans en cave, optimum entre 2 et 5 ans
Température : entre 8 et 12°C
Les classiques :
Il se mariera avec des paupiettes de veau, un cabillaud au beurre blanc ou une blanquette de poulet aux champignons. Son caractère minéral viendra rehausser la fraîcheur d’un fromage, faisant ressortir ses saveurs fruitées et herbacées. Il conviendra parfaitement à une Tomme du Jura, un Abbaye de Cîteaux, un Chavignol, ou une Souréliette du Fédou.
Les novateurs :
Il peut accompagner un saumon mi-cuit au sésame sur des nouilles tamarin-cacahuètes, ou un velouté de betteraves, pour les végétariens. Il sera également en accord avec des ravioles de langoustines.
Les osés :
Un cari de pintade à la vanille bourbon, ou de l’espadon au sésame et à l’huile d’argan.
En résumé :
Excellent pour accompagner les viandes blanches, les fruits de mer, les crustacés, les poissons blancs ou fumés, et certains plats d’Asie ou du bassin méditerranéen.
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Caves des Moulins à Vent, coopérative de
Pouilly-sur-Loire
