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Pouilly-Fumé – Les Moulins à Vent 2024

1 carton de 6 bouteilles  de 75 cl

83,40 €

Bouteille de Pouilly Fumée les Moulins à Vent

Vignoble

  • Cépage : 100 % Blanc Fumé (Sauvignon)
  • Terroir : 40 ha vinifiés par nos soins sur les meilleurs terroirs du vignoble de Pouilly-sur-Loire. Assemblage de terroirs (calcaires à grain fin, marnes coquillées, argiles à silex)
  • Culture : raisonnée (25%)
  • Age des vignes : 30 à 40 ans

Production et vinification

  • Production : 55 hl/ha
  • Pressurage : pneumatique progressif
  • Débourbage : naturel
  • Fermentation : cuve inox thermo-régulée
  • Elevage : sur lies fines et batonnage pendant 6 à 8 mois

Potentiel de garde et service

Jusqu’à 8 ans en cave, optimum entre 1 et 3 ans.

Température : entre 8 et 12°C

Dégustation

  • Robe : dorée aux reflets vert et platine
  • Arômes : agrumes, groseilles à maquereau et bourgeons de cassis, typé pierre à fusil
  • Bouche : ample, frais et franc, fin et minéral, long en bouche, finale légèrement acidulée

Idées d'accord gastronomiques

Les classiques :
A l’apéritif (très frais) avec du crottin de Chavignol ou un cantal Salers. Pour accompagner les fruits de mer.

Les novateurs :
Avec un cabillaud à la crème ou à la provençale, de la raie beurre noisette. Ainsi que viandes blanches en sauce citronnée.

Les osés :
Les aubergines marinées. Sauté de crevettes au citron.

En résumé :
Les viandes blanches, les fruits de mer et crustacés, poissons blancs ou fumés, les gratins de légumes accompagnés d’une andouillette.

Récompenses

Médaille d’Or:
2023 Vinalies Internationales 2024
2023 Women’s International Trophy 2024

2024 Cité Internationale de Lyon 2025
2024 Women’s International Trophy 2025

 

Ingrédients - Viniscan.com

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