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Pouilly-Fumé – La Chevalière 2022

1 carton de 6 bouteilles de 75 cl

Soit 15,95 euros la bouteille.

Les frais de livraison supplémentaires sont calculés directement par notre transporteur lors du paiement final.

95,70 

Vignoble

  • Cépage : 100 % Blanc Fumé (Sauvignon)
  • Terroir : assemblage de terroirs (marnes kimméridgiennes coquillées, argiles à silex)
  • Culture raisonnée : 33%
  • Age des vignes : 40 ans

Production et vinification

  • Production : 40 à 50 hl/ha
  • Pressurage : pneumatique progressif
  • Débourbage : naturel
  • Fermentation : cuve inox thermorégulée
  • Elevage : sur lies fines et bâtonnage pendant 10 à 12 mois

Potentiel de garde et service

Jusqu’à 8 ans en cave, optimum entre 2 et 5 ans

Température : entre 8 et 12°C

Dégustation

  • Robe : jaune très pâle, reflets dorés
  • Arômes : dominante fruits secs et groseilles à maquereau, typé pierre à fusil
  • Bouche : minéral, frais et très aromatique, plein et long en bouche, bel équilibre entre finesse et gras

Idées d'accord gastronomiques

Les classiques :
Ballotins de volaille aux crottins de Chavignol, feuilletés au chèvre chaud.

Les novateurs :
Blanquette de poulet aux champignons, ou un risotto aux artichauts.

Les osés :
Croustillant de boudin aux Saint-Jacques. Choucroute de la mer.

En résumé :
Les viandes blanches, les fruits de mer et crustacés, les poissons blancs ou fumés, les gratins de légumes. Et en apéritif, bien sûr.

Récompenses

  • Médaille d’Argent :
    Vinalies Internationales
    Vinalies Nationales
    Elle à Table
  • Médaille d’Or :
    Terre de Vins

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