Soit 17.82 euros la bouteille.
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106,92 €
Repos et vieillissement : jusqu’à 8 ans en cave, optimum entre 2 et 5 ans
Température : entre 8 et 12°C
Les classiques :
Il accompagnera naturellement une darne de saumon poêlée au beurre blanc, ou une aumônière d’écrevisses. Les viandes blanches, bien sûr, lui conviennent parfaitement.
Les novateurs :
Les fromages à pâte pressée sont parfaits pour l’accompagner (Comté, Tomme de montagne, Tomme de l’Ubaye ou Casgiu di capra). Il s’accorde aussi très bien avec un Roquefort Papillon.
Idéal avec un foie gras, il est également parfait avec du saumon.
Les osés :
Mais il peut s’aventurer dans un dialogue avec la cuisine vietnamienne ( sauce aigre-douce) ou répondre à une soupe glacée de concombre au yaourt.
En résumé :
Les viandes blanches, les fruits de mer et crustacés, les poissons blancs ou fumés, les gratins de légumes. Et en apéritif, bien sûr.
Médaille d’Or :
Grand Or Concours des Ligers
Challenge International du Vin 2024
91/100 Tasted by Andreas Larsson
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Pouilly-sur-Loire
