44,40 €
Optimum entre 1 et 2 ans
Température : entre 8 et 12°C
Les classiques :
Il se mariera avec bonheur avec une cassolette de fruits de mer, une poêlée d’aiglefin d’asperges et oranges ou des quenelles de brochet. Ses notes minérales vont s’accorder à un pavé corrézien, qui mettra en valeur sa légère acidité et ses arômes de noisette.
Les novateurs :
Il peut accompagner des boxty (pancake à la pomme de terre), ou un paschtida aux courgettes ; pour les végétariens. Mais il sera parfait aussi avec des accras de morue, ou des boulettes de bœuf citronnées au poireau.
Les osés :
Essayez-le avec des crevettes gingembre et citron vert, ou un curry de gambas et lait de coco à la thaï.
En résumé :
Excellent pour accompagner les viandes blanches, les fruits de mer et crustacés, les poissons blancs ou fumés, les gratins de légumes, mais également certaines cuisines asiatiques. Et en apéritif bien sûr.
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