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Pouilly-sur-Loire – Les Moulins à Vent 2022

1 carton de 6 bouteilles  de 75 cl

60,60 

Vignoble

  • Cépage : 100 % Chasselas doré
  • Terroir : 12 ha vinifiés par nos soins sur les 35 encore en production dans le vignoble de Pouilly-sur-Loire. Marnes coquillées du Kimméringien, argiles à silex et calcaires compacts du Portlandien.
  • Culture : raisonnée (35%)
  • Age des vignes : 60 ans

Production et vinification

  • Production : 45 hl/ha
  • Pressurage : pneumatique progressif
  • Débourbage : naturel
  • Fermentation : cuve inox thermorégulée
  • Elevage : sur lies fines et bâtonnage pendant 6 à 8 mois

Potentiel de garde et service

Jusqu’à 4 ans en cave, optimum entre 1 et 2 ans.

Température : entre 8 et 12°C

Dégustation

  • Robe : claire aux reflets dorés
  • Arômes : noisettes, fleurs blanches, fruités
  • Bouche : frais, léger, très délicat, finale minérale

Idées d'accord gastronomiques

Les classiques :

Un vin de tradition qui peut s’accompagner d’une truite au bleu; ou de sardines farcies.

vous pouvez le déguster avec un fromage  pyramide  de valençay, un Pouligny saint-pierre, ou un petit rocamadour sur tartines croustillantes.

Les novateurs :

En accompagnement des asperges froides.

Les osés :

Essayez le avec des mezzés libanais comme les Kebbés et les Bezeik.

En résumé :

Les viandes blanches, les fruits de mer et crustacés, poissons blancs ou fumés, les gratins de légumes. En apéritif bien sûr, mais aussi avec certaines cuisines méditerranéenne.

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