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Pouilly-Fumé – Le Poirier Fou “Sélection Parcellaire” 2021

1 carton de 6 bouteilles de 75 cl

Soit 19.15 euros la bouteille.

Les frais de livraison supplémentaires sont calculés directement par notre transporteur lors du paiement final.

114,90 

Vignoble

  • Cépage : 100 % Blanc Fumé (Sauvignon)
  • Cuvée : issue de la production d’une seule parcelle (5 ha) cadastrée sous le nom de «Le Poirier Fou»
  • Terroir : calcaires de Villiers en plaquettes
  • Culture raisonnée : 33%
  • Age des vignes : 40 ans

Production et vinification

  • Pressurage : sélection des raisins au moment du pressurage
  • Débourbage : naturel au froid
  • Fermentation : naturelle à basse température pendant 3 semaines
  • Elevage : sur lies fines et bâtonnage pendant 12 mois

Potentiel de garde et service

Repos et vieillissement : jusqu’à 8 ans en cave, optimum entre 2 et 5 ans

Température : entre 8 et 12°C

Dégustation

  • Robe : cristalline brillante d’un doré vert
  • Arômes : grande complexité avec dominante fruits secs et groseilles à maquereau
  • Bouche : puissant, tendu, dense et ample, finale aromatique et longue

Idées d'accord gastronomiques

Les classiques :
En accord parfait avec une salade de lentilles corail, fenouil et saumon fumé. Il peut également habiller d’élégance une sardine grillée ou des moules marinières.

Les novateurs :
Et il saura répondre à une langouste ou homard à la parisienne en Bellevue.

Les osés :
Il peut créer l’éblouissement avec un fondant chaud au chocolat. Enfin, un simple Laguiole du Cantal peut vous le faire apprécier pour un apéritif gourmand.

En résumé :
En apéritif avec un fromage de chèvre, ou avec des fruits de mer. Ses arômes peuvent trouver des résonances avec certains desserts chocolatés.

Récompenses

 

Médaille d’Or :
Mondial du Sauvignon 2023
Concours Général Agricole Paris 2022
Concours International de Lyon 2020
Challenge International du Vin 2020
Guide Gilbert & Gaillard 2020, 92 / 100
(Double Or)
Mondial du Sauvignon 2020
Elle à Table 2018

Médaille d’Argent :
Mondial du Sauvignon 2021
Concours Terre de Vins 2020

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