Pouilly-sur-Loire
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Cépage
100 % Chasselas doré de Fontainebleau

Superficie
moins de 100 ha

Sols
Kimmeridgien coquillé (terres blanches)
Argiles à silex (St Andelain)
Portlandien
Terrasses alluviales en bord de loire

Production
50 hl/ha environ
Age moyen des ceps : 60 ans

Vinification
• Contrôle des moûts
• Débourbage naturel
• Fermentation à température régulée 3 semaines
• Pressurage
• Mise en bouteille par gravité

Dégustation
8° C au seau à glace
Robe claire
Arôme de noisettes et champignons frais
Bouche: vin gras, enrobé frais et équilibré

A table
Entrées principalement et poissons